Menu du 14 au 18 octobre

Les entrées

Velouté de parmentier, huile de cerfeuil

ou

Terrine de sanglier aux noisettes, salade verte

Les plats

Brochette de magret de canard à l’orange, pommes grenailles rôties

ou

Lieu jaune grillé, mousseline de patates douces

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Menu du 07 au 11 octobre

Les entrées

Wrap de jambon cru au fromage frais, salade verte

ou

Velouté de châtaignes, crème au paprika

Les plats

La cuisse façon « Poule au pot », riz pilaf

ou

Pavé de saumon rôti, purée de carottes et flan d’oignons confits

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 30 septembre au 03 octobre

Les entrées

Clafoutis chorizo-courgette, salade verte

ou

Velouté de brocolis, crème à la moutarde

Les plats

Jarret de porcelet confit au thym, choucroute au Riesling

ou

Poisson du marché rôti, fondue de poireaux crémée

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 23 au 27 septembre

Les entrées

Salade César à ma façon: poulet, parmesan, jambon cru

ou

Soupe de poisson, rouille et ses croûtons

Les plats

Paleron de bœuf confit au vin rouge, étuvée de carottes

ou

Filet de cabillaud rôti, mousseline et flan de celeri

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Fermeture Exceptionnelle

La brasserie pédagogique sera exceptionnellement fermée

Le vendredi 04 octobre 2019

A très bientôt,

L’équipe Traits d’Union

 

Menu du 16 au 20 septembre

Les entrées

Terrine de campagne à l’ancienne

ou

Crème de courgettes froide, copeaux de parmesan

Les plats

Jambon blanc grillé, sauce au poivre vert et légumes de saison

ou

Pavé de merlu blanc rôti, mélange 5 céréales et ratatouille

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 09 au 13 septembre

Les entrées

Pâté en croûte au poulet et moutarde à l’ancienne

ou

Crème froide de chou-fleur, huile de cerfeuil

Les plats

Mignon de porc rôti et son jus, purée de pomme de terre au beurre

ou

Dos de colin rôti, poêlée de courgettes et tomates confites

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 02 au 06 septembre

Les entrées

Jambon persillé de Bourgogne, crème de moutarde

ou

Verrine ratatouille, dés de feta au curry

Les plats

Fricassée de blancs de dinde aux cèpes, pommes de terre grenaille

ou

Ballotine de cabillaud, mousseline de carottes au citron

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 28 au 30 août

Les entrées

Smoothie de concombres, fromage frais aux herbes

ou

Salade campagnarde : lardons, œuf dur, comté, croûtons

Les plats

Quenelle de brochet sauce homardine, riz pilaf

ou

Brochette de bœuf Angus, poêlée de légumes et jus de viande

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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