du 2 au 6 décembre

Les entrées

Potage d’automne et lardons grillés

ou

Poireaux fondants et dès de Morteau, chapelure de comté

Les plats

Suprême de poulet jaune Gaston Gérard, mijoté de légumes

ou

Croustillant de poisson, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Pas de buffet cette semaine

Menu spécial fêtes

du 10 au 20 décembre

Les entrées

Mille feuilles de foie gras et guacamole, confit de betterave rouge
ou
Cassolette d’escargots de Bourgogne aux champignons, crème de Chablis

les plats

Filet de faisan rôti sauce Grand Veneur, mousseline de châtaignes du Limousin et gratin de pommes de terre
ou
Pavé de turbot sauvage rôti, écrasé de potimarron au beurre, crème de champignons et morilles

les desserts

Notre Mont Blanc en verrine: poire caramélisée, crème de marrons et meringue
ou
Marquise glacée au chocolat et clémentine, réduction de jus d’agrumes

Du 27 au 30 novembre

Les entrées

Croustillant au munster, salade verte

ou

Crème de lentilles vertes du puy, espuma au curry

Les plats

Mignon de porc rôti sauce à l’époisse, pommes de terre grenaille

ou

Filet de dorade royale grillé, mousseline de carottes et petits légumes

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Pas de buffet cette semaine!

Du 19 au 23 novembre

Les entrées

Velouté de topinambours, espuma au paprika

ou
Terrine de sanglier maison, salade verte

Les plats

Bourguignon de bœuf Charolais, purée de pommes de terre au beurre

ou

Filet d’églefin rôti, étuvée de carottes, crème au gingembre

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 12 au 16 novembre

Les entrées

Crème de champignons des sous bois, amandes grillées

ou
Clafoutis aux lardons et comté, salade verte

Les plats

Souris d’agneau confite et son jus, boulgour aux aromates

ou

Filets de rouget grillés, fondue d’endives à l’orange confite

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 5 au 9 novembre

Les entrées

Wrap de saumon fumé et fromage frais, roquette
ou
Velouté Dubarry, huile de citron

Les plats

Saucisse de Morteau AOP, pommes de terre-cancoillotte

ou

Pavé de saumon grillé, mousseline de panais, oignons grelots et champignons

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 29 au 31 octobre

Les entrées

Jambon persillé de Bourgogne, salade verte et crème moutarde
ou
Crème de châtaignes, espuma cardamome

Les plats

Poisson du marché rôti, poêlée de légumes
ou
Émincé de poulet sauce forestière, riz façon pilaf

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Pas de buffet cette semaine

 

Du 22 au 26 octobre

Les entrées

Velouté de carottes, crème au cumin
ou
Croustillant au maroille, jeunes pousses de salade

Les plats

Moules AOP du Mont St Michel, pommes frites maison au blanc de bœuf
ou
Carré de porcelet confit, haricots rouges et jus de viande

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 15 au 19 octobre

Les entrées

Verrine de betteraves rouges au balsamique, chèvre frais
ou
Crème de champignons, lardons grillés

Les plats

Pavé de bar grillé, étuvée de chou rouge au xérès
ou
Demi coquelet, cuisse confite et suprême rôti, polenta crémeuse

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde