Menu du 25 au 29 novembre

Les entrées

Soupe de poisson, rouille et ses croûtons

ou

Wrap jambon blanc et fromage frais, salade verte

Les plats

Filet mignon de porc rôti sauce époisses, pommes de terre grenaille

ou

Poisson du marché rôti, fondue d’endives et mini carottes

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 2 au 19 décembre

Menu spécial Fêtes de fin d’année

18 euros en formule complète

14 euros en formule plat dessert ou entrée plat

 

les entrées

Filet de canard en croûte à la royale, chutney d’oignons au balsamique
ou
Cassolette d’escargots de Bourgogne aux champignons, crème au Chablis

les plats

Médaillon de veau blanc français, gratin de pommes de terre et mousseline de panais, crème de morilles et champignons
ou
Pavé de sandre rôti, poêlée de légumes de saison, sauce au crémant de Bourgogne

les desserts

Le Pavloron : meringue, crème vanille, confit de framboises, fruits de saison et coque macaron
ou
crémeux au chocolat noir, poire confite au beurre et praliné 100% noisettes

Joyeuses fêtes à tous

 

Menu du 20 au 22 novembre

 

Les entrées

pâté en croûte de lièvre au beaujolais et noisettes

Les plats

Joue de bœuf confite au vin rouge, purée de pommes de terre au beurre

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

 

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Menu du 12 au 15 novembre

Les entrées

Velouté Dubarry, pickles de chou fleur

ou

Jambon persillé de bourgogne, salade verte

Les plats

Suprême de poulet Gaston Gérard, poêlée de légumes

ou

Poisson du marché rôti, boulgour et crème de citron

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Pas de buffet cette semaine…

Menu du 04 au 08 novembre

Les entrées

Velouté de potiron et potimarron, noisettes torréfiées

ou

Croustillant à la pomme et Brie, salade verte

Les plats

Blanquette de veau à l’ancienne, riz blanc

ou

Pavé de merlu blanc rôti, endives braisées à l’orange

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Menu du 28 au 31 octobre

Les entrées

Terrine de campagne à l’ancienne, salade verte

ou

Velouté de carottes, crème au cumin

Les plats

saucisse de Morteau IGP, pommes de terre et cancoillotte

ou

Dos de cabillaud rôti, étuvée de chou rouge au Xérès

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Le 21 novembre prochain, les Pep CBFC seront présents à l’événement Rally’nov de l’ARACT Bourgogne-Franche Comté pour présenter deux actions exemplaires en matière d’inclusion : Traits d’Union et les Bancs d’Essai : Rappeler ainsi à tous que l’inclusion sociale et professionnelle de jeunes porteurs de handicap est possible

Menu du 21 au 25 octobre

Les entrées

Crème de champignons, lardons grillés

ou

Verrine de betteraves rouges au balsamique, chèvre frais

Les plats

Quenelle de volaille à la moutarde, poêlée de spätzle

ou

Dos de lieu noir rôti, salsifis au beurre citronné

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 14 au 18 octobre

Les entrées

Velouté de parmentier, huile de cerfeuil

ou

Terrine de sanglier aux noisettes, salade verte

Les plats

Brochette de magret de canard à l’orange, pommes grenailles rôties

ou

Lieu jaune grillé, mousseline de patates douces

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Menu du 07 au 11 octobre

Les entrées

Wrap de jambon cru au fromage frais, salade verte

ou

Velouté de châtaignes, crème au paprika

Les plats

La cuisse façon « Poule au pot », riz pilaf

ou

Pavé de saumon rôti, purée de carottes et flan d’oignons confits

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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