Du 21 au 25 janvier

Les entrées

Mille feuille de guacamole et chèvre frais
ou
Velouté de topinambours, espuma muscade

Les plats

Quenelles de brochet, boulgour et sauce aux écrevisses
ou
Joue de bœuf cuite 12 heures au vin rouge, purée de pommes de terre au beurre

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 14 au 18 janvier

Les entrées

Crème de panais , l’huile de noisette

ou

Croustillant à la fourme d’Ambert et poires, salade verte

Les plats

Cuisse de canard à l’orange confite, salsifis poêlés

ou

Dos de lieu rôti, mijoté de cocos blancs

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Du 7 au 11 janvier

Les entrées

Velouté de potimarron, espuma au lard

ou

Terrine de poisson maison, mayonnaise au gingembre

Les plats

Araignée de porc confite au xérès, mijoté de légumes

ou

Poêlée de cabillaud au curry, blé aux aromates

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

A découvrir nos recettes végétariennes et du monde

Menu spécial fêtes

du 10 au 20 décembre

Les entrées

Mille feuilles de foie gras et guacamole, confit de betterave rouge
ou
Cassolette d’escargots de Bourgogne aux champignons, crème de Chablis

les plats

Filet de faisan rôti sauce Grand Veneur, mousseline de châtaignes du Limousin et gratin de pommes de terre
ou
Pavé de turbot sauvage rôti, écrasé de potimarron au beurre, crème de champignons et morilles

les desserts

Notre Mont Blanc en verrine: poire caramélisée, crème de marrons et meringue
ou
Marquise glacée au chocolat et clémentine, réduction de jus d’agrumes

du 2 au 6 décembre

Les entrées

Potage d’automne et lardons grillés

ou

Poireaux fondants et dès de Morteau, chapelure de comté

Les plats

Suprême de poulet jaune Gaston Gérard, mijoté de légumes

ou

Croustillant de poisson, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Pas de buffet cette semaine

Du 27 au 30 novembre

Les entrées

Croustillant au munster, salade verte

ou

Crème de lentilles vertes du puy, espuma au curry

Les plats

Mignon de porc rôti sauce à l’époisse, pommes de terre grenaille

ou

Filet de dorade royale grillé, mousseline de carottes et petits légumes

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Pas de buffet cette semaine!

Du 19 au 23 novembre

Les entrées

Velouté de topinambours, espuma au paprika

ou
Terrine de sanglier maison, salade verte

Les plats

Bourguignon de bœuf Charolais, purée de pommes de terre au beurre

ou

Filet d’églefin rôti, étuvée de carottes, crème au gingembre

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Du 12 au 16 novembre

Les entrées

Crème de champignons des sous bois, amandes grillées

ou
Clafoutis aux lardons et comté, salade verte

Les plats

Souris d’agneau confite et son jus, boulgour aux aromates

ou

Filets de rouget grillés, fondue d’endives à l’orange confite

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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Du 5 au 9 novembre

Les entrées

Wrap de saumon fumé et fromage frais, roquette
ou
Velouté Dubarry, huile de citron

Les plats

Saucisse de Morteau AOP, pommes de terre-cancoillotte

ou

Pavé de saumon grillé, mousseline de panais, oignons grelots et champignons

Les desserts

Dessert au choix à la créativité du Chef

Et toujours… le buffet à volonté

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