Faites connaissance avec l'équip' Âge !

En salle comme en cuisine, l'équipe s'organise autour de jeunes qui font face au double challenge de l'apprentissage d'un métier et de la nécessité de surmonter un handicap intellectuel. Il faut pour cela de la motivation et du caractère et les jeunes de la brasserie pédagogique n'en manquent pas !

Au fil de l'année, les jeunes apprenants se succéderont au gré des périodes de mise en pratique. La diversité de leurs expériences de mise en situation enrichira le projet, aidera à en adapter le contenu pédagogique et à le faire vivre au bénéfice des futurs stagiaires.

C'est grâce à ces jeunes d'exception que Traits d'Union veut devenir un lieu d'exception, qui leur permettra ensuite de dire : Traits d'Union ? Je connais, j'y étais !

Professionnels des saveurs et des savoirs

Un chef cuisinier de métier, deux professeurs de lycée professionnel, une éducatrice technique et une chargée d'accueil encadrent l'équipe d’apprenants. Chacun son rôle pour assurer le succès du projet, faire tourner Traits d'Union et fidéliser les clients.

En effet personne n'oublie l'exigence de qualité d'une brasserie. Cette exigence oriente la progression des apprentissages et l’acquisition des rythmes liés aux situations de travail. L'objectif est d'aboutir à une validation des compétences, reconnue par l'Education Nationale.

Grâce à ces professionnels des saveurs, des savoirs et des savoir-faire, les apprenants comme les clients sont entre de bonnes mains.