Menu spécial fêtes

du 10 au 20 décembre

Les entrées

Mille feuilles de foie gras et guacamole, confit de betterave rouge
ou
Cassolette d’escargots de Bourgogne aux champignons, crème de Chablis

les plats

Filet de faisan rôti sauce Grand Veneur, mousseline de châtaignes du Limousin et gratin de pommes de terre
ou
Pavé de turbot sauvage rôti, écrasé de potimarron au beurre, crème de champignons et morilles

les desserts

Notre Mont Blanc en verrine: poire caramélisée, crème de marrons et meringue
ou
Marquise glacée au chocolat et clémentine, réduction de jus d’agrumes

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